DUSA Y FUNDACAÑA, EL ORIGEN CIENTIFICO DEL RON PREMIUM
En el paisaje de La Miel, estado Lara, la caña de azúcar trasciende su rol de cultivo para convertirse en el alma de una identidad sensorial global. Detrás del éxito de un ron de clase mundial se encuentra una alianza estratégica inquebrantable: DUSA y Fundacaña, una sinergia donde la inversión en ciencia aplicada al campo define la excelencia del producto final.
Para Roque Zapata, Gerente de Relaciones Gubernamentales de DUSA, la Denominación de Origen Controlado (D.O.C.) Ron de Venezuela es un compromiso riguroso con la tierra. Como miembro contribuyente de Fundacaña, la empresa ha blindado todo su circuito productivo, desarrollando variedades adaptadas específicamente a las condiciones edafoclimáticas del país.
Un ejemplo de este logro genético son las cepas FV08-1938 y FV08-962, bautizadas con orgullo como “La Diplomática” y “Tepuy La Santa” en honor a los rones insignia de la casa. Estas variedades optimizan los grados Brix de la melaza, permitiendo obtener alcoholes premium con perfiles de aroma y sabor que se potencian de forma excepcional durante el envejecimiento.
“Al sembrar, cosechar y procesar variedades autóctonas, garantizamos una trazabilidad absoluta y una identidad que otros países, dependientes de melazas importadas, simplemente no pueden igualar”, destaca Zapata.
Frente a la crisis global de fertilizantes químicos, el Ingeniero Cruz Arispe, Gerente General de DUSA y director de Fundacaña, destaca la transformación de un subproducto complejo en una ventaja competitiva. A través de un sistema de fertirrigación que es referencia sectorial, la empresa cuenta con 22 kilómetros de tuberías internas que conducen la vinaza directamente al campo. Este manejo, evaluado científicamente cada año según la conductividad del suelo, ha mantenido intactas las características de los campos por más de cuatro décadas.
Debido a que los suelos venezolanos son deficientes en potasio, un mineral que tradicionalmente se importa, la vinaza, extremadamente rica en este componente, representa una oportunidad clave de soberanía productiva. Actualmente, ambas organizaciones evalúan un proyecto de factibilidad para concentrar este subproducto eliminando el exceso de líquido. Esta innovación optimizará el abonado interno y permitirá distribuir un fertilizante ecológico a otros sectores agrícolas del país, proyectando una reducción de los costos de fertilización de hasta un 60%.
Más allá de su rol industrial, DUSA es un actor robusto en el sector primario que gestiona casi 1.000 hectáreas de caña y un desarrollo ganadero integrado. Desde 2016, DUSA destaca como el único socio del sector licorero dentro de Fundacaña, apostando firmemente por la ciencia como el único camino hacia una cañicultura sustentable. El porvenir del azúcar y el ron en Venezuela dependen de la capacidad de la industria para ser el puente entre la ciencia de Fundacaña y el paladar exigente del mundo.
